Lupin cake chetogenica con vaniglia, cioccolato e fragole

Intrigante e deliziosa, la lupin cake vaniglia, cioccolato e fragole è una tentazione chetogenica che non vorrai perderti. Questa torta, perfettamente in linea con la dieta chetogenica, è una fusione di sapori e consistenze che soddisferà anche i palati più esigenti. La vaniglia dolce, il cioccolato intenso e le fragole fresche si uniscono in un connubio perfetto per creare un dessert irresistibile. La farina di lupini, ingrediente principale di questo dolce, è un’alternativa chetogenica ricca di nutrienti e con un basso contenuto di carboidrati. La sua versatilità la rende ideale per ricette dolci come la nostra lupin cake, offrendo un’opzione salutare e gustosa per chi segue la dieta chetogenica.

Farina di lupini: L’alleato perfetto per le tue ricette chetogeniche

I lupini sono una fonte incredibile di nutrienti e una scelta eccellente per chi segue la dieta chetogenica. Con circa 16 grammi di carboidrati circa per 100 grammi, i lupini sono più bassi in carboidrati rispetto ad altri legumi. Questo permette di inserirli in quantità minime alla dieta chetogenica, dove il controllo dell’assunzione di carboidrati è fondamentale.

Oltre ad essere una buona fonte di proteine vegetali, sono ricchi di fibre, minerali come ferro, potassio, magnesio e calcio, e vitamine, in particolare quelle del gruppo B. Questa composizione li rende non solo utili per la gestione dei carboidrati, ma anche per il supporto generale alla salute, in particolare per la salute dell’intestino, grazie all’alto contenuto di fibre.

La farina di lupini, derivata dai lupini essiccati e macinati, è un ingrediente versatile e sempre più popolare nella cucina chetogenica. Con il suo sapore leggermente dolce e la sua consistenza fine, è perfetta per sostituire farine tradizionali ad alto contenuto di carboidrati in moltissime ricette, dalle torte ai panificati. La farina di lupini non solo mantiene basso il contenuto di carboidrati, ma arricchisce i piatti con proteine e fibre, rendendoli più sazianti e nutrizionalmente equilibrati.

Legumi e chetogenica: perché sono da evitare?

Nella dieta chetogenica, l’obiettivo principale è mantenere un basso apporto di carboidrati per indurre il corpo in uno stato di chetosi, dove brucia grassi per produrre energia invece dei carboidrati. I legumi, pur essendo una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre e micronutrienti, sono spesso eliminati in una dieta chetogenica a causa del loro alto contenuto di carboidrati.

Per esempio, una tazza di fagioli neri cotti contiene circa 40 grammi di carboidrati, un quantitativo che rischia di superare il limite giornaliero di carboidrati consentito in una dieta chetogenica, che è generalmente tra 20 e 50 grammi al giorno. Inoltre, i legumi possono causare problemi digestivi come gonfiore e gas in alcune persone. Questo è dovuto ai loro oligosaccaridi, zuccheri complessi che il corpo umano fatica a digerire completamente. Quando questi zuccheri raggiungono l’intestino crasso, vengono fermentati dai batteri, producendo gas e causando disagio. Tuttavia, i lupini si distinguono nel mondo dei legumi per il loro profilo nutrizionale unico, che li rende più adatti a una dieta chetogenica rispetto ad altri legumi. I lupini contengono meno carboidrati e sono più ricchi di proteine e fibre rispetto a molti altri legumi.

La loro composizione nutrizionale li rende una scelta ideale per integrare le diete chetogeniche, dove il consumo di legumi tradizionali è limitato. Utilizzando la farina di lupini, si possono preparare piatti chetogenici come torte e pane senza eccedere nell’apporto di carboidrati, mantenendo al contempo una dieta varia e nutrizionalmente equilibrata.

Ricetta: Lupin cake vaniglia, cioccolato e fragole

La lupin cake con vaniglia, cioccolato e fragole è un esempio perfetto di come ingredienti inaspettati possano creare dolci deliziosi e conformi alla dieta chetogenica. Questa torta non solo delizia il palato con la sua combinazione di sapori, ma sfrutta anche le proprietà uniche della farina di lupini per creare un dolce sia nutriente che gustoso. Vediamo insieme come preparare questo dessert chetogenico!

Ingredienti:

• 100 gr di farina di lupini
• 20 gr di proteina alla vaniglia
• 10 gr di farina di cocco
• 1 bustina di lievito istantaneo
• Dolcificante a piacere
• 500 ml di albume
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• Cioccolato fondente 85% a piacere
• Fragole a piacere

Procedimento:

1. Mescolare in una ciotola la farina di lupini, la proteina alla vaniglia, la farina di cocco, il lievito e il dolcificante
2. Aggiungere l’albume (senza montare) e la vaniglia
3. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una pastella
4. Versare il composto in una tortiera e far riposare per 10 minuti
5. Infornare a 180 gradi per 30 minuti circa (fare la prova dello stecchino)
6. Una volta raffreddata, guarnire a piacere con cioccolato fondente fuso e fragole tagliate a pezzetti