Pranzo al sacco chetogenico: torta salata zucchine e feta

Organizzare un pranzo al sacco quando si segue una dieta chetogenica è una sfida, vero? I bar e i ristorantini nelle località turistiche, spesso propongono piatti ricchi di carboidrati, con condimenti e salse che spesso contengono zuccheri nascosti. Optare per un pranzo al sacco preparato in casa non solo permette di sapere esattamente cosa si mangia, ma garantisce anche che ogni pasto rispetti il rapporto tra macronutrienti previsto in dieta chetogenica. Preparare in anticipo piatti come una torta salata a base di zucchine e feta è un modo smart per assicurarsi un pranzo originale e ricco di gusto e nutrienti, senza compromettere lo stato di chetosi. 

Feta: un formaggio senza lattosio perfetto in dieta chetogenica

La feta, un formaggio tradizionale greco, è apprezzato per il suo sapore deciso e la consistenza friabile. Grazie alle sue caratteristiche nutrizionali, rappresenta una scelta eccellente per chi segue una dieta chetogenica. Questo formaggio ha un basso contenuto di carboidrati e un’elevata quantità di grassi sani, che lo rendono perfetto per mantenere lo stato di chetosi. Un altro grande vantaggio della feta è la sua alta digeribilità. A differenza di molti altri formaggi freschi, contiene infatti una quantità di lattosio inferiore, risultando adatto anche alle persone intolleranti.

Oltre ad essere un formaggio keto-friendly, la feta è ricca di proteine di alta qualità, essenziali per il mantenimento della massa muscolare e per la sensazione di sazietà. Inoltre, apporta nutrienti fondamentali come il calcio, importante per la salute delle ossa, e la vitamina B12, cruciale per la produzione di energia e il funzionamento del sistema nervoso. La sua versatilità in cucina la rende un ingrediente ideale per diversi piatti, dalle insalate fresche alle torte salate.

Ricetta: torta salata chetogenica con zucchine e feta

La torta salata chetogenica con zucchine e feta è un’ottima scelta per un pranzo leggero e gustoso, ideale da portare con sé per un picnic o una giornata all’aperto. Questa ricetta chetogenica combina la freschezza delle zucchine con la sapidità della feta, creando un piatto nutriente e povero di carboidrati. La sua preparazione semplice e veloce la rende perfetta per chi segue una dieta cheto e desidera un pasto pratico da consumare ovunque. Ricca di proteine e grassi sani, questa torta salata ti offrirà l’energia necessaria per affrontare la giornata, mantenendo al contempo un profilo nutrizionale bilanciato.

INGREDIENTI

• 160g di zucchine grattugiate e strizzate
• 2 uova
• 200g di feta
• 50g di Parmigiano Reggiano
• 30g di farina di cocco 
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Basilico q.b.

PROCEDIMENTO

1. Separare le uova.
2. Montare gli albumi a neve ferma.
3. In una bowl mischiare i tuorli con le zucchine, sale, pepe e basilico, la Feta sbriciolata, il Parmigiano e la farina di cocco.
4. Aggiungere gli albumi un po’ alla volta e amalgamare delicatamente.
5. Versare il composto in una tortiera (18 cm) foderata con carta da forno.
6. Infornare a 180 gradi per 30 minuti e gustare tiepida.

Pranzo keto: 3 ricette svuota frigo perfette per un pranzo veloce

Le ricette svuota frigo sono una soluzione perfetta per utilizzare gli ingredienti che hai a disposizione e la torta salata con zucchine e feta ne è un gustosissimo esempio. In dieta chetogenica, queste ricette possono essere particolarmente utili per preparare pranzi al sacco keto-friendly, mantenendo il pasto leggero e bilanciato. 

Ecco 3 ricette rapide e versatili, perfette da portare con sé durante una giornata all’aperto:

• Poke bowl senza riso: Questa versione keto del classico poke bowl sostituisce il riso con riso di cavolfiore, creando una base leggera e povera di carboidrati. Puoi aggiungere salmone, tonno, avocado, broccoletti, cetriolo e feta, e completare il tutto con semi di sesamo per un piatto ricco di nutrienti, personalizzabile in base agli ingredienti che hai a disposizione.
• Wrap chetogenico: Il wrap chetogenico è una soluzione versatile e gustosa, perfetta per un pranzo veloce e nutriente. Utilizzando una base keto-friendly, puoi farcire il wrap con prosciutto e formaggio, creando una combinazione di sapori che soddisfa il palato e fornisce l’energia necessaria per la giornata. 
• Piadina chetogenica: La piadina chetogenica è un’altra opzione perfetta per un pranzo al sacco. Leggera e ricca di grassi sani, può essere farcita con prosciutto crudo, lattuga e avocado, offrendo un pasto equilibrato e saporito. Come le altre ricette, anche questa può essere facilmente personalizzata per adattarsi ai tuoi gusti e agli ingredienti che hai a disposizione, garantendo sempre un pasto che rispetta i principi della dieta chetogenica!