Frutta candita senza zucchero: arancia candita low carb. La ricetta.
Quanto è buona la frutta candita? Immancabile sulle tavole invernali, limoni e arance candite sono quello snack che a fine pasto dà un tocco di dolcezza alla giornata. E se ti dicessi che puoi preparare la frutta candita senza zucchero? Scopri come!
Indice:

La frutta candita, con il suo sapore unico, è uno dei piaceri più iconici della stagione fredda e delle feste natalizie. Tuttavia, la versione tradizionale, ricca di zucchero, può rappresentare un desiderio proibito per chi segue una dieta low carb o per chi desidera mantenere uno stile di vita sano. Ma c’è una buona notizia: è possibile preparare la frutta candita senza utilizzare lo zucchero! Immagina di poter gustare le bucce d’arancia candite senza doverti preoccupare dell’eccesso di zuccheri o delle calorie inutili. La chiave è sostituire lo zucchero raffinato con dolcificanti come l’eritritolo, che offrono la stessa dolcezza ma con un impatto minimo sul metabolismo e sulla glicemia. Questo consente di godersi uno sfizio dolce senza compromettere i risultati raggiunti o i propri obiettivi di salute!
Frutta candita senza zucchero? Si può fare!
La frutta candita è da sempre una delle protagoniste più amate delle tavole festive e delle ricette più tradizionali. Tuttavia, il processo di canditura classico prevede l’uso di grandi quantità di zucchero, rendendola un alimento ricco di calorie e carboidrati. Questo la rende poco adatta a chi segue una dieta ipocalorica o chetogenica. Nonostante sia deliziosa e amata da molti, è importante considerare che il suo elevato contenuto di zuccheri può causare picchi glicemici, contribuendo a una maggiore sensazione di fame poco dopo il consumo. La versione classica della frutta candita non è quindi ideale per chi cerca di controllare il peso o per chi soffre di insulino-resistenza. Ma niente panico! Per fortuna, esistono alternative più salutari e adatte a un regime alimentare low carb. Preparare le bucce d’arancia candite utilizzando dolcificanti naturali come l’eritritolo non solo riduce drasticamente l’apporto di zuccheri, ma permette anche di mantenere il gusto autentico delle bucce d’arancia. Questa versione light non compromette il piacere di un dolce sfizio, offrendo una soluzione perfetta per chi vuole evitare gli effetti negativi dello zucchero sulla salute.
Ricetta: bucce d’arancia candite senza zucchero
Le bucce d’arancia candite senza zucchero rappresentano un’alternativa golosa e genuina alla versione classica. Il loro sapore agrumato, arricchito dalla leggera dolcezza dell’eritritolo, le rende perfette per essere gustate da sole o utilizzate come ingrediente in altre preparazioni. Questa ricetta sfrutta un processo di canditura senza zucchero, che mantiene intatti i benefici delle bucce d’arancia e ne esalta il gusto naturale. Le bucce, una volta essiccate, diventano leggermente croccanti all’esterno e morbide all’interno, offrendo una consistenza unica e piacevole. Sono ideali per decorare torte, aggiungere un tocco di eleganza a un piatto o semplicemente per uno snack diverso dal solito. Grazie alla semplicità degli ingredienti e al metodo di preparazione, sono anche un’ottima idea per chi cerca un modo creativo di ridurre gli sprechi in cucina. Vediamo insieme come preparare le bucce d’arancia candite senza zucchero:
Ingredienti:
- 2 arance BIO
- Acqua
- 20-30g di eritritolo a velo
Procedimento:
- Sbucciare le arance con l’aiuto di un pela patate, facendo attenzione a non togliere la parte bianca.
- In un pentolino coprire con acqua le bucce d’arancia e portare a ebollizione per due minuti, scolare e sciacquare.
- Ripetere questa operazione per tre volte, così da togliere l’amaro delle bucce d’arancia.
- Pesare le bucce e aggiungere acqua nella stessa misura del peso delle bucce.
- Portare a ebollizione l’acqua e aggiungere l’eritritolo, mescolando a fuoco basso fino a che l’acqua si consuma.
- Stendere le bucce su carta da forno e fare essiccare.
Consiglio: se non hai fretta, lascia riposare le bucce d’arancia tutta la notte, in caso contrario, mettile in forno ventilato a 60 gradi per un’oretta, dopodiché lasciare raffreddare completamente.
Sostituisci lo zucchero con i dolcificanti naturali per piatti più salutari!
A differenza dello zucchero tradizionale, l’eritritolo non causa picchi glicemici, un aspetto fondamentale per chi soffre di diabete o segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, come la dieta chetogenica. Questo dolcificante è praticamente privo di calorie, il che lo rende ideale per ridurre l’apporto calorico complessivo senza sacrificare il gusto. Inoltre, viene metabolizzato dal corpo in modo diverso rispetto allo zucchero, minimizzando il rischio di effetti negativi sulla glicemia.
L’uso dell’eritritolo nella preparazione delle bucce d’arancia candite consente di creare una versione light e bilanciata dal punto di vista nutrizionale di un classico dessert, eliminando i sensi di colpa legati al consumo di zuccheri raffinati. Tuttavia, è importante utilizzare i dolcificanti in modo moderato e consapevole, optando per prodotti di alta qualità. Sperimentare con alternative low carb come l’eritritolo permette di portare in tavola dolci sani e innovativi, ideali per tutta la famiglia, senza rinunciare al piacere di un sapore autentico e goloso.

Lorenzo Vieri
Biologo Nutrizionista
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